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親手種植採集入菜.香草運用完全指南:廚房必備香草自種應用有這本就夠了!(Country Wisdom & Know-How: Everything You Need to Know to Live Off the Land)

內容描述:
特價

NT$299

  • 作者:史托瑞出版社(Storey Publishing)
  • 譯者:張家瑞
  • 出版社:柿子文化
  • 出版日期:2022/2/24
  • ISBN:9789865496593
  • 叢書系列:CIRCLE
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

描述

全美DIY生活系列銷售超過15,000,000冊的保證!

廚房必備香草栽植與運用完整介紹,觸動味蕾的經典料理,

還有多款時尚必備、增添生活情趣的質感手工小物,

讓你可以輕鬆打造並享受舒心愉悅的植栽生活!

親手為自己的生活增添一些樂趣,讓平凡的日子充滿諸多驚奇……

這種喜悅,是教人喜歡上這本書的原因。

 

用香草點綴生活,以料理撫慰人心,

讓指尖的感觸與舌尖的顫動,引領你揭開香草魔法的祕密!

這是隨時隨地都可操作的綠色魔法,也是「香草料理的西方正典」,

無論室內或戶外,你都能打造屬於自己的廚房香草花園!

從育苗、移植、修剪,到採收與保存,

從裝飾到烹調,從醫藥到日常生活護理,

包羅萬象的香草魔法將改變你的飲食品味與生活起居,

帶給你身心最真實、最療癒的奇蹟!

◎無論新手、老手,都能輕鬆上手的實用植栽指南

如果你是門外漢,請不必過於擔心,這裡有栽種香草前必備的知識及注意事項;如果你是行家,那麼你一定會驚嘆怎會有如此詳盡的祕笈。

從栽培、採收至保存,皆有文字、圖片進行完整且詳細的說明,這確實是一部適合初學者入門、老手升級必備的參考用書。

․將室內植物移植戶外前,必須先為香草植物做好耐寒訓練。

․蘿勒是花園裡絕佳的驅蟲香草唷。

․想做乾燥薄荷,要趁花苞剛出現時,從第5對葉子上方剪下。

大部分的香草只需要少量的肥即可過度施肥很容易使它們受到傷害

․播種芫荽籽時,其實間距不要多於5公分最恰當(雖然坊間都說要45公分)。

採收百里香最好的時機是花盛開之時,而且乾的方式才能夠保存顏色

․繁殖薄荷最好的方式不是使用種籽,而是從扦插或現有的植株開始。

薄荷生長需要很多很多的水,但泥濘容易積水的地方可不適合栽植

․薰衣草的最佳移植時機是幼苗長出 4片葉子之時

可以長得很所以最好把它種在庭園的後方這樣才不會遮住其他植物的陽光

․採收細香葱前,要讓它長到至少15公分高,才能確保在整個生長季裡都會持續生長。

◎從庭園到餐桌,教你如何做出驚動味蕾的美味小技巧

針對廚房必備的香草種類,不僅細細爬梳各個品種的差異及用途,對於如何運用在料理上增添其風味,亦有相當精闢的見解。

完整收錄香草植物專家的私房菜單,不藏私料理食譜首次於臺灣獨家公開,所有美味祕訣盡藏其中,保證令人大呼過癮!

․若想做出世上最美味的青醬,請使用灌木蘿勒。

․如果想用乾燥細香葱取代新鮮的,請使用食譜所需的2倍量。

․做料理時,若想添加點奧勒岡,一定要在烹調的最後1分鐘才把它加到菜餚裡。

․遇到難喝的湯時,請灑上一點蒔蘿,可以化腐朽為神奇。

․使用香草調味鹽,不僅能增強食物風味,還可以減少人體對鹽分的吸收。

․關於料理的簡單經驗法則:請以1份乾燥薄荷取代食譜所需的3份新鮮薄荷。

․想讓馬鈴薯等根類蔬菜變得更加美味,乾燥百里香是你的好選擇。

◎生活中應用,做出獨一無二的質感手工小物

如果喧囂擾攘的都市讓你感到煩悶,如果過於沉穩有序的生活基調讓你感到乏味,那就試著動手DIY吧。香草不僅用於廚房料理,還可用來做成抽屜香氛袋、迷迭香皂球、薰衣草香氛蠟燭等各種實用的生活小物,快來享受手工DIY的樂趣吧!還有神祕小知識教你如何將香草運用到日常生活中喔!

․把剛乾燥好的貓薄荷碾碎,縫到小枕頭或玩具老鼠裡,會是小貓咪的最愛!

․將肉桂蘿勒連枝帶葉整條摘下,加到香草花圈裡,偶爾灑點水,可提振芳香氣息。

․將8滴薰衣草精油加到水裡稀釋,可以當做潤絲精來使用。

․將薰衣草花泡水,當做漱口水使用,有助於改善口臭。

․在寵物梳毛刷上滴幾滴迷迭香精油,可有效改善寵物過度掉毛的問題。

․將薰衣草的花縫進襯墊裡,做成放在桌上的隔熱墊,熱度會使其香氣散溢出來。

․若有蚊蟲干擾的問題,請擺一盆英國薄荷在身邊,它是有名的驅蟲劑。

看似樸實無華的香草,

以其芬芳交織成記憶中最動人的寫意時光,

構築小日子裡最簡單、純粹的幸福。

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