Part2 有錢人的富裕病
Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖症
Chapter 7 老少通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手──癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛

Part3 最佳營養指南
Chapter11 吃得對活得好
Chapter12 怎麼吃才健康

Part4 為什麼你以前沒聽過
Chapter13科學的黑暗面
Chapter14 科學簡化論的死胡同
Chapter15 嗜錢如命的產業科學
Chapter16 愛民或害民的政府
Chapter17 醫療帝國暗黑心
Chapter 18 失去自由的學術界
Chapter19 歷史重演
後記

附錄
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網絡

《救命飲食3.0．越營養，越生病？！》
序言與致謝
引言：如果我轉變飲食時有這本書就好了！
前言：改變飲食可以戰勝COVID-19嗎？
病毒侵犯人體的過程大致相同
植物性食物可以增進免疫力
降低COVID-19敏感性並增加COVID-19抗體
對COVID-19的長期對策
讓絕望的大眾重拾希望
緒論：《救命飲食》風波
控制心臟病的最佳飲食也能控制癌症嗎？
食物被宣判為毒藥？
最正當的飲食方式，最衝擊的影響
本書最大的願望

Part 1 我們比以前更短命了？
Chapter 1 吃錯營養，每年多死百萬人！
五五％的人平均每天領用四種處方藥
藥愈吃愈多，卻有六百萬人少活十年
發病率並沒有真的降低
依賴藥物來維持生命──失敗的成功
愈「營養」其實是「營養不良」!?
抗癌之戰為什麼會失利？

Chapter 2 被遺忘的古老健康智慧
一個做保險的癌症研究專家
與「營養過剩」最相關的是蛋白質
三百五十年前就在呼籲以飲食預防及治療癌症

Chapter 3 靠手術痊癒了嗎？
有人吃很多肉也沒得癌症啊？
早點割掉腫瘤就沒事了嗎？
多出來的對手──放療和化療
主流治療方案成功了嗎？
營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？
不容異議的四大癌症機構
腫瘤發生率統計vs.癌症移植研究
漠視營養還不夠
啟發乳房根除術的「離心擴散」論
因手術而痊癒的癌症病人不超過十分之一
會惹到美國癌症研究協會的兩項大罪
決定研究方向的有錢大爺
人類健康最大的威脅
砸大錢，或是放棄治療？
替代方法

Part 2 更誇張的蛋白質暴食
Chapter 4 別叫我們「不吃好東西」
可疑的三五％蛋白質攝取量安全上限
吃得適量就沒問題？
全食物蔬食的爭議

Chapter 5蛋白質真是營養之王？
動物性蛋白質成了「萬王之王」
動物性蛋白質比較「優質」嗎？
比加工肉的致癌性更嚴重
紅嬰症──蛋白質真能餵養全世界？
發現肝癌與動物性蛋白質有關
不吃肉的「沙發馬鈴薯」贏過肉食運動員!?
依然神聖不可侵犯

Chapter 6被抹黑的膽固醇和脂肪
連帶效應1》飲食膽固醇被妖魔化
連帶效應2》飽和脂肪成了代罪羔羊
連帶效應3》反式脂肪、Omega-3和Omega-6
營養之外的其他副作用
捍衛有用的爭議

Part 3超級食物真的存在嗎？
Chapter 7 營養的「黃金標準」
真實世界vs.實驗室
主動脈、酵素、質子
有種飲食能減重，卻會造成老年人肌力下降？
繼續讓食物引我們走向疾病和死亡嗎？

Chapter 8 狂亂的細胞內生化反應
吃茄紅素就能改善中風？
你永遠無法完全了解食物、健康和疾病的關係
低估代謝作用帶來的迷思
從菠菜的草酸鹽到全食物蔬食

Chapter 9科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」
可以救命的飲食
百分百定論？

Part 4 營養的「破壞性革命」
Chapter 10 「療癒營養」的4大建議
①永遠都要質疑機構的角色
②保護並恢復學術自由
③使科學獨立於技術和產業之外
④療癒營養領域

結語：大自然說了算