特價

NT$598 NT$472

  • 出版日期:2015/12/30
  • ISBN:9789757900368
  • 叢書系列:食尚蘭姆
  • 規格:平裝 / 248頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
分類: ,

描述

用懶人料理,讓胃好滿足,
用雙手365變,煮出好幸福,
保證讓你很想天天做!

懶人雙書合購,超值贈送→6道蘭姆的「懶人鑄鐵鍋料理」食譜
★超夯鑄鐵鍋料理→從主食、主菜到甜點(麻油菇菇燉飯、焗什蔬彎管麵、三杯豆邊、奶油烤什蔬、照燒紅白蘿蔔、蒸烤鮮奶大布丁),6道料理完整呈現。
★365變進行式→每道菜都有蘭姆的超隨性變化版,6道菜就可以變化成30道,CP值掛保障!
★雙重使用方式,讓你視需要選擇使用方式→用具厚度卡紙做成「彈簧折小冊」,翻到要做的那道菜,立著擺在廚房,邊看邊料理;正面成品圖,背面食譜步驟,亦可以剪成一張張食譜卡,用磁鐵吸在冰箱上喔!
★驚喜遇見蘭姆俏麗新造型+超萌神祕佳賓→實地到蘭姆的懶人廚房拍攝,溫馨的廚房、餐桌風景,幸福得讓你想要動手「懶人料理」一下!

懶人料理也可以吃好料,各類族群都適宜
★單身、外宿族→五色蔬果丟一塊兒,一鍋完成的麵飯粥,一個人吃好滿足、好 幸福。
★新手、懶人、忙碌族→能一個動作完成絕不讓你多動一根手指頭;用煎鏟和舌頭就能知道的事,絕不拿量杯來折磨你!
★健康、減重、保養族→五蔬果、少油煙,兼顧簡單和健康,還許你好身材和高顏值!
★主婦、天天做菜族→換個食材、換道香料、換種調味料、換個步驟,就可以變成另一道菜!

《懶人料理365變》

 會一種,樣樣通
誰說懶人料理只有那幾樣

★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯……
★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅……
★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉……
★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍……

  貼身設計、料理有捷徑
20個不藏私「呷美味顧健康」的Point

★混搭紅黃白綠黑5色食材:選材要花心,豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化
★好吃的祕密:要切丁就全切丁,要切絲就全切絲
★讓美味更天然:廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果,減少傳統調味料
★讓菜色更養眼:想維持蔬菜鮮嫩,鹽起鍋前放,想避免葉菜變黃則早點放
★料理順序有重點:難熟的先下,油分高或用油量多的先炒
★吃養生有撇步:拌>蒸>燙>煮>滷>炒>煎>炸

 《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》

 發揮懶人料理極致的高CP值食材
每個人的廚房都應該要有馬鈴薯

◆可以長期保存:颱風天買不到新鮮葉菜類時,可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。
◆平價方便取得:馬鈴薯平價又有飽足感,備個幾顆放家裡,省荷包又可以不挨餓。
◆料理方式簡單:適合料理新手,戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦!
◆風味百吃不厭:適合與各式食材、香草、調味料搭配,當主食、輕食、菜餚、點心、湯都勝任。
◆營養而且低卡:富含維生素B群、維生素C、鉀、鎂、鈣、磷、纖維素、蛋白質等;脂肪含量0.1%──只要不下油鍋狠炸!

不管是要30元上菜或10分鐘搞定
小孩帶便當、招待親友、犒賞自己吃頓豪華的,都OK

◆炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】,用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食;用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐;用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜;夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐!
◆吃得到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】,想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌;想吃下飯的,就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥;想吃零食時,切薄一點再烤,就有洋芋片酥脆的口感。
◆想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧!加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點;拌成一份馬鈴薯沙拉,填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK!
◆可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬;填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔;想要展現廚藝時,馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉(馬鈴薯雞塊)。
◆大家都愛的【馬鈴薯塊】,和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過,佐咖哩椒鹽吃,比炸薯條更美味;和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄,就變成印度風的馬鈴薯咖哩!
◆馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你,就【整顆馬鈴薯】直接料理吧!先蒸熟,剖開填入餡料鋪上乳酪絲,再送烤箱烤,就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。

懶人料理的無限可能,
等你來挑戰!

作者介紹

作者簡介

陳師蘭(蘭姆)

作家,擅長烹飪,熱愛翻譯。
曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次,堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。
特徵是看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮。
志願是找到最簡單的方式,煮出最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。

著作
《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度聖境.跟著佛陀去旅行》、《印度謎城》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》

譯作
《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》、《神奇的西瓦心靈圓夢術》

目錄

【懶人料理365變】

Part 1自由主食
懶人電鍋咖哩飯→日式五目炊飯、時蔬咖哩飯、味噌燉飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯
【黑胡椒菇菇蓋飯】→寒天黑椒菇蓋飯、洋蔥黑椒菇蓋飯、勁辣黑椒菇蓋飯、電鍋黑胡椒菇菇蓋飯、咖哩菇菇蓋飯、味噌菇菇蓋飯
【碎茄子烤飯】→不開火碎茄子烤飯、洋蔥碎茄子烤飯、酥香茄子烤飯、哈姆碎茄子烤飯、五色蔬果烤飯
【嫩豆包蓋飯】→懶人豆包蓋飯、酥排蓋飯、豆包蛋包飯
【南瓜豌豆粥】→南瓜什蔬飯、南瓜炒飯、味噌南瓜粥、洋蔥南瓜粥、哈姆南瓜粥、豆干南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗飯
【八寶炸醬麵】→八寶炸醬飯、八寶炸醬什蔬、八寶炒飯、八寶螺旋麵、八寶貝殼麵、瓜仔素燥麵、八寶包、八寶水餃、八寶盒子
【什蔬冬粉湯】→什蔬泡飯、什蔬米粉湯、彩色蔬菜麵、什蔬寧波年糕、什蔬韓式年糕、什蔬粿條、什蔬燴飯、什蔬繪麵、什蔬小火鍋
【百變焗烤薯泥】→生菜馬鈴薯沙拉、鑲青椒焗烤馬鈴薯泥、香酥薯餅、馬鈴薯泥塔

Part 2任意輕食
【墨西哥捲餅】→墨西哥熱狗捲餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、墨西哥黑胡椒排捲餅、墨西哥捲可樂餅、墨西哥咖哩捲餅、墨西哥炸豆腐捲餅、香酥排大亨堡、香酥排潛艇堡、香酥排蛋餅、香酥排潤餅
【墨式辣豆醬塔可】→墨式辣豆醬炒飯、墨式辣豆醬炒麵、墨式辣豆醬捲餅、墨式辣豆醬生菜包、墨式道地辣豆醬塔可
【咖哩三明治】→咖哩黃金角、咖哩墨西哥捲、咖哩口袋餅、咖哩燒餅、咖哩炒麵
【香煎五色脆餅】→黃金豆包餅、香煎時蔬脆餅、歐式香草脆餅、省時香煎脆餅、香鬆五色脆餅、五色炒飯、五蔬麵包
【玉米黃金盒子】→玉米水餃、勁辣玉米黃金盒子、沙茶玉米黃金盒子、香椿玉米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、三色繽紛盒子、波波玉米
【豆包捲心蔬】→香蔬春捲、結球生菜捲、蘿蔓生菜捲、白芝麻飯糰、香鬆飯糰、海苔飯糰
【五色絲絲堡】→五色絲絲潛艇堡、五色絲絲法國麵包、五色絲絲刈包、五色絲絲吐司、五色絲絲炒飯、五色絲絲炒麵、百變五色絲絲堡、五色絲絲潤餅、五色絲絲蛋餅
【香椿紫米糕】→清香紫米糕、香甜紫米、咖哩馬鈴薯紫米飯、味噌馬鈴薯紫米飯、紫米芝麻配、紫米堅果飯
【哈姆蔬菜煎】→素蚵仔蔬菜煎、鹽酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋頭煎、哈姆蔬菜煎餅、韓式泡菜煎餅
【大餅捲什蔬】→香菜大餅捲什蔬、茴香大餅捲什蔬、咖哩大餅捲什蔬、芝麻大餅捲什蔬、莎莎大餅捲什蔬、味噌大餅捲什蔬、香椿大餅捲什蔬、九層塔大餅捲什蔬、芹菜大餅捲什蔬、蕃茄大餅捲什蔬、蔬菜豆包餅

Part 3懶人好菜
【糖醋酥排】→糖醋香酥排、檸檬酥排、糖醋馬鈴薯酥排、糖醋杏鮑菇、糖醋猴頭菇、糖醋麵腸
【三杯豆腐】→三杯油豆腐、三杯猴頭菇、五色三杯豆腐
【生菜擁抱起司鬆】→生菜原味起司鬆、生菜蔓越莓起司鬆、生菜吐司起司鬆、生菜洋芋起司鬆、生菜總匯起司鬆
【涼拌地薯】→涼拌甜菜、涼拌白蘿蔔、涼拌牛蒡、涼拌佛手瓜、涼拌馬鈴薯、涼拌大頭菜、鎮江醋涼拌地薯、紅酒醋涼拌地薯、水果醋涼拌地薯、麻辣地薯
【香烤咪瘦茄】→香烤咖哩米茄、香烤芝麻茄、香蒸米茄
【芝麻味噌醬菠菜】→芝麻味噌醬黃瓜、芝麻味噌醬絲瓜、芝麻味噌醬苦瓜、芝麻味噌拌水餃、芝麻味噌醬拌麵、芝麻味噌拌餛飩、香烤芝麻味噌茄子、香烤芝麻味噌葫蘆瓜、香烤芝麻味噌南瓜、香烤芝麻味噌豆腐、香烤芝麻味噌吐司
【香烤杏鮑菇】→燜烤杏鮑菇、歐風香烤杏鮑菇、香烤香菇、香烤磨菇、香烤金針菇、香煎杏鮑菇
【豆腐In彩椒】→焗烤豆渣彩椒、焗烤豆泥彩椒、焗烤豆包彩椒、清爽焗豆腐彩椒、豆腐炒飯、豆腐焗麵
【豆酥愛紫茄】→香濃豆酥紫茄、豆酥薯泥、豆酥薯片、豆酥嫩豆腐、豆酥南瓜、豆酥葫蘆瓜、豆酥高麗菜、豆酥茄子蓋飯
【筊白筍麵腸】→小黃瓜麵腸、荸薺麵腸、胡蘿蔔麵腸、大頭菜麵腸、蘆筍麵腸、茄汁麵腸、筊白筍豆干、筊白筍豆包、筊白筍G片
【蕃茄哈姆炒豆包】→蕃茄炒飯、蕃茄義大利麵、青醬義大利麵、奶油義大利麵、義大利蕃茄焗麵、義大利青醬焗麵、義大利奶油焗麵、蕃茄哈姆炒豆泥、蕃茄哈姆炒豆腐
【雪裡紅凍豆腐】→芹菜凍豆腐、青江菜凍豆腐、筍絲凍豆腐、杏鮑菇凍豆腐、香菇凍豆腐、菜脯凍豆腐、花生凍豆腐、毛豆凍豆腐、香椿凍豆腐、九層塔凍豆腐、茴香凍豆腐、甜羅勒凍豆腐、迷迭香凍豆腐、凍豆腐炒飯、炒凍豆腐麵包、炒飯麵包、雪裡紅炒豆泥
【當鳳梨遇上苦瓜】→糖醋苦瓜、鳳梨大黃瓜、鳳梨葫蘆瓜、鳳梨雞塊
【九層樹子豆包】→九層樹子豆腐、九層樹子豆泥、香菜樹子豆包、羅勒樹子豆包、功夫樹子豆包
【乾煸敏豆】→乾煸四季豆、乾煸長豆、乾煸雙色蘿蔔、乾煸酥香敏豆、乾煸Bacon敏豆、乾煸哈姆敏豆
【奶油燉白菜】→奶油燉什蔬、奶油什蔬燉飯、奶油什蔬燉麵、奶油羅勒白菜、咖哩燉白菜、奶油迷迭香白菜、奶油月桂葉白菜
【香燜樹子苦瓜】→香燜樹子胡蘿蔔、香燜樹子白蘿蔔、香燜樹子馬鈴薯、香燜樹子山藥、香燜樹子蓮藕、香燜樹子豆包、香燜樹子豆腐、香燜醬瓜苦瓜、香燜柳橙苦瓜、香燜迷迭香苦瓜
【什錦五目煮】→五目煲、五目關東煮
【橙汁麵腸】→紅麴橙汁麵腸、橙汁羊肉、橙汁鹽酥G、橙汁杏鮑菇、柚汁麵腸、葡萄柚麵腸、桔醬麵腸
【香橙滷味】→中式滷味、沙茶滷味、迷迭香滷味、薰衣草滷味、百里香滷味、羅勒滷味、薄荷滷味、果香滷味、味噌滷味、咖哩滷味、泰式酸辣滷味
【火辣豆腐煲】→火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉、火辣豆腐鍋、勁辣豆腐煲、火辣凍豆腐煲、火辣油豆腐煲
【自由味噌湯】→味噌什蔬、味噌泡飯、味噌湯餃、味噌冬粉、味噌米粉、味噌拉麵、味噌粥

Part 4樂活點心
【印度香料奶粥】→印度香料豆漿粥、印度風味米布丁、南洋風味西米露
【地瓜盒子】→南瓜盒子、馬鈴薯盒子、地瓜葡萄盒子、地瓜蔓越莓盒子、地瓜藍莓盒子、地瓜枸杞盒子、起酥地瓜
【起司麵包派】→烤吐司佐莎莎醬、烤吐司佐香椿醬、烤吐司佐黑椒醬、烤吐司佐沙茶醬、肉桂冰糖起司派、吐司披薩
【烤薯片佐莎莎醬】→勁辣莎莎醬薯片、道地莎莎醬薯片、清爽莎莎醬薯片、玉米片佐莎莎醬、莎莎醬口袋餅乾、墨西哥脆餅佐莎莎醬、生菜佐莎莎醬、烤吐司佐莎莎醬
【香烤蘋果塔】→丹麥蘋果派、蘋果派、香烤草莓塔、香烤西洋梨塔、香烤香蕉塔
【濃情蜜意水果塔】→綜合水果塔、懶人水果塔、鮮奶油水果塔、鳳梨塔、西瓜塔、梨子塔、葡萄柚塔、藍莓塔、小紅莓塔
【吐司巧扮瑞士捲】→杏仁瑞士捲、巧克力瑞士捲、水果瑞士捲、堅果瑞士捲、芝麻瑞士捲、咖啡瑞士捲、奶酥瑞士捲、鮮奶油瑞士捲、海苔瑞士捲、熱狗瑞士捲、哈姆瑞士捲、Bacon瑞士捲、豪華瑞士捲
【義式草莓鮮奶酪】→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、紅茶奶凍飲、綠茶奶凍飲、草莓茶凍、草莓咖啡凍
【豔紅石榴果凍】→果汁果凍、果醋果凍、花式果汁凍飲
【清涼豆腐冰】清涼杏仁豆腐冰、清涼鮮奶酪冰、古早味豆腐冰、豆漿豆腐冰、香濃甜杏豆腐冰、鮮果香檳杯、清涼水果豆腐冰

【懶人料理365變】
手殘女也可以上手馬鈴薯飽食菜單 ×9
馬鈴薯捲餅
火腿馬鈴薯大亨堡
超滿足焗烤馬鈴薯通心粉
韓式馬鈴薯泡菜蓋飯
馬鈴薯什蔬燉飯
什蔬洋芋粥
印度風薩摩沙
馬鈴薯絲絲煎餅
培根馬鈴薯粿

無油煙.鍋碗飄盆好清洗懶人最愛的馬鈴薯 ×7
培根蘆筍洋芋捲
炭烤洋芋佐柚子味噌
紫蘇芥茉拌洋芋
竹輪馬鈴薯
紫蘇梅漬洋芋
涼拌馬鈴薯片
珍珠洋芋丸

輕輕鬆鬆露一手簡單卻能唬人的下飯好菜 ×13
酸菜馬鈴薯泥
豆酥洋芋
麻婆馬鈴薯
五色馬鈴薯丁丁
粉蒸猴菇馬鈴薯
迷迭香烤薯塊佐咖哩椒鹽
義式番茄蔬菜燉馬鈴薯
馬鈴薯炒紅蘿蔔
奶焗馬鈴薯
馬鈴薯變身維吉那吉
三杯馬鈴薯
馬鈴薯豆腐科夫塔
香料馬鈴薯咖哩

親朋好友作客嘛免驚美美宴客輕食 ×12
義式蔬菜馬鈴薯塔
馬鈴薯變身素鰻魚
茄香馬鈴薯
馬鈴薯泥塔
稻荷馬鈴薯
油豆腐寶盒
香料烤馬鈴薯塊
百里香煎薯條佐酸奶油醬
馬鈴薯與番茄的雙人舞
起司烤馬鈴薯
香料洋芋鑲番茄
印度式麥克阿路

餐後一定要來一份才算Ending→幸福好湯&甜點 ×9
奶油洋芋濃湯
泰式酸辣馬鈴薯湯
什蔬羅宋湯
楓糖肉桂馬鈴薯磚
焦糖馬鈴薯麵包布丁
紅豆洋芋球
香料馬鈴薯麵包
起司馬鈴薯馬芬
蜜豆丁丁

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