茶道作為日本歷史悠久的傳統，已有數百年的文化底蘊。茶道很注重禮節，了解基本的禮儀，參加茶會時才不會失禮！

茶道正式開始之前

當賓客全部聚集在一起後，以敲鑼的方式向主人示意，並宣告賓客的到來。

然後，主人會引導他們來到茶室門前，賓客的鞋子則留在室外，鞋跟靠在門檻前的石頭上。此外，進入茶室之前，賓客會先在庭院的「手水鉢」處清洗過手和臉（乾淨的臉、手和心是參加茶道儀式很重要的行為準則）──手水鉢是一塊頂端有洞的粗糙石塊，附有將水倒在手上的水杓。

進入茶室後，賓主相互鞠躬致禮。然後，主人會先離席至「水室」（廚房）取生火煮水的材料，而賓客可以欣賞茶室的陳設布置和字畫，待主人取好材料回到茶室生火，並從香盒中取少許香點燃，賓客可以靠近觀賞。

煮水期間，主人會再次離席至水室準備茶道器具，而賓客也離開房間到庭院散步。主人備齊所有茶道器具，待水將要煮沸，賓客此時重新進入茶室，茶道儀式正式開始。

茶道儀式正式開始

主人把所有的茶具帶進房間，並向所有賓客行禮致意，茶道儀式正式開始。

所有的茶具都已被清洗並擦乾，主人將其中一個茶罐從絲綢袋中取出，將兩匙半的粉末狀綠茶（抹茶），放入茶碗內。接著，主人用勺子（炳杓）將熱水舀出，倒入放在茶碗內的茶粉上。如果鍋中的水太燙的話，就用一種叫做「湯茶盅」的水罐或甕將水取出，再倒入茶碗內，以便讓水在湯茶盅內稍微冷卻；這樣做的原因是由於滾水會使泡製出的茶味道過苦。

當調製濃茶的水被倒在茶粉上後，茶湯的濃稠度會近似豌豆湯，此時，主人會以「茶筅」（竹製攪拌器）劇烈攪拌茶湯，直到頂部起泡為止，然後將這碗茶遞給主客（主客的選擇標準，通常是他能作為其他賓客的示範，所以其茶道經驗通常較豐富，主客除了是第一個喝茶的賓客，通常也是第一個進入茶室的賓客）。

主客會吸啜茶湯，並詢問抹茶的來源，就像討論罕見的老波特酒和紅葡萄酒一樣。賓客出於對主人的敬意，在喝茶時，藉著吸氣發出大聲的吸啜聲，是一種禮數。

主客喝過茶之後，會將茶碗遞給下一個人，接著再依次傳遞，直到茶碗回到主人手中，而主人是最後喝茶的人。有時候，一塊布或餐巾會隨著茶碗一同傳遞，那不僅是用於握持茶碗，還用來在每個人喝完茶之後擦拭茶碗。

喝茶步驟與轉茶碗

茶碗被握持在左手手掌內，並以右手的拇指和手指支撐－－下圖繪有握持茶碗的指定模式。

1.賓客接過茶碗。
2.將茶碗舉起到與額頭齊平的高度。
3.將茶碗放低。
4.飲用。
5.將茶碗再次放低。
6.回到與第一步相同的位置。

在後面四個步驟中，會將茶碗往順時鐘方向轉半圈，慢慢將原來靠近客人的一側轉到對面的位置。見上圖中茶碗壁的＋記號，那是茶碗的「正面」，剛從主人手中接過來時，正面是朝著客人方向的（正面通常是有茶碗有花紋處，或由主人自己定義正面），結束時，因為轉碗的流程，正面會變成在客人的對面，此時碗要遞給下一個喝茶的人或遞回給主人時，茶碗的正面就是朝著下一個人（或主人）的方向。

轉碗的用意，一說是口不潔以免汙損美麗的茶碗正面，一說則是為了讓「賓主雙方」都能觀賞到茶碗上的精美圖案－－欣賞茶具也是茶道很重要的一環。

喝完茶後的禮儀

在主人喝完茶之後，他一定會謙遜地為「用那麼糟糕的東西（茶）招待」致歉等等；這是非常正確的做法。

之後，空茶碗會被輪流傳遞，供賓客欣賞，因為那通常是一件非常古老的文物或具有歷史重要性。

隨著這個動作，儀式便進入尾聲，賓客在主人進一步清洗杯子和茶壺後告辭，主人則在賓客離開時跪坐在茶室門邊，以大量的鞠躬和行禮致意，接受他們的讚美和告別。

－－整理編寫自《茶飲世紀踏查》