富含鎂的堅果與種籽，在榨油的過程中會流失鎂；在把全麥除去糠皮和胚芽做成麵粉的同時，會讓鎂流失──1片全麥麵包含有24毫克的鎂，但1片白麵包卻只有6毫克的鎂。
就算我們吃沒有加工的蔬菜，但在燙蔬菜的時候，鎂也會跑到水中。　　
那麼，該要怎麼吃才能確保食物含鎂呢？

最好的辦法是吃有機食物，盡量避免過度加工，並且鼓勵農夫幫土壤添加礦物質。　
含鎂的食物多半是綠色葉菜類、堅果、種籽、全穀物食品，以及巧克力。但要記住，土壤中一定得含礦物質，植物中才會有礦物質──如果土壤缺乏鎂，植物就不會有鎂。所以，如果你很難吃到從富含各種養分（包括鎂）的土壤種出來的有機食物，就很難光靠均衡的飲食攝取到足夠的鎂。
料理時，儘可能生吃蔬菜，如果一定要吃熟食，請蒸幾分鐘就好，讓蔬菜維持鮮脆的口感，同時請把蒸完後富含營養素的湯當作高湯使用。
留意會防礙鎂的吸收或加速鎂流失的飲食和生活，如果是個人的壞習慣，那要改進，如果是不得不（比方你必須要特別補充的營養素和鎂對立，又例如你的工作就是超高壓），那就必須額外補充鎂。　
　　只補鈣沒有搭配補鎂：鈣與鎂對立，太多鈣會消耗鎂，造成更多健康危機如腎結石、心血管疾病、癌症等。
　　只吃熟食：食物加熱會破壞維他命、消除鎂和酵素，請搭配生吃有機蔬菜。
　　大量流汗後只喝水：汗水會帶走鎂，激烈運動後或炎日下勞動者別忘了補鎂。
　　吃飯配茶或飯後來杯茶：茶裡的丹寧酸會和鎂結合，並將鎂排出體外。
　　被壓力追著跑：壓力會導致缺鎂，而缺鎂會讓人壓力更大，形成惡性循環。
　　高劑量維生素D卻沒補鎂：代謝維生素D會消耗鎂，進而體內會累積過多鈣，鈣又和鎂對立，結果……You Know。
　　高蛋白質飲食卻沒補鎂：消化蛋白質需要很多很多的鎂，所以健身、吃全肉食的人要特別額外補充鎂。
　　原始人飲食法卻沒補鎂：小米、燕麥、大麥、小麥含鎂豐富，不吃穀類就少了很大一部分含鎂食物的來源，需額外補充鎂。