健康的飲食是一種排除法
一般來說，健康飲食是一種刪除法，把不適合你的東西從你的飲食之中去除，去除之後飲食空間會變大，而你需要的東西其份量自然會需要增加，這樣便自然而然達到一個平衡，所以在把握大原則的情況下，也就沒有計算份量的必要。
大部分會執行低碳或生酮的人都是健康有問題的人，很少體態強壯、身體健康的人會主動改變飲食，綜觀所有研究飲食的知名專家，幾乎都是本身有疾病，而且也非營養背景的醫生、博士，他們研究的動力都是來自於自身的健康狀況。
但是，這中間有一個問題存在，「我並沒有感覺到不舒服」這件事很可能有謬誤或偏差，因為人是會習慣的，舉例來說，因為身體是逐漸退化，所以如果平常就沒有什麼體力需求，你的體能尚能支持你的生活，就好比你每天最大強度的運動需求可能只是走一、兩層樓的樓梯而已，那麼即使你的體能迅速退化，你也很有可能陷於溫水煮青蛙的處境而不自知。
同理，你的身體可能被不健康的飲食逐漸影響，漸漸產生一些不舒服的地方，但很有可能你自己會因為這個逐漸轉換的過程而不自知，像是很多人生酮之前也不覺得自己有腦霧、思考鈍化的現象，開始生酮之後才發現自己的靈感不斷，講話反應速度都大幅提升不少——這不是生酮把你變聰明了，而是讓你回復到你原本該有的狀態。
假設生酮2.0《生酮哪有那麼難！》所提供的飲食建議，能讓你的身體機能回復到80％，相較於之前亂吃的40 ∼ 50％，你當然會覺得好上太多了，但是，假如還有可能恢復到90 ∼ 95％呢？你會想要試試看嗎？
所以，我會建議你至少做過三個月的「肉食生酮」試試看，如果覺得有變得更好，你自然可以多一個選擇；如果只是差不多，說明你對植物烹調後的耐受力極強，你也沒必要將自己的飲食限制得太緊。
身體越強的人對食物的耐受力就越強，在可以耐受的範圍內，或許微毒反而會讓你的身體變得更加強壯，但前提是你得先搞清楚，你的身體是否耐受得住。如果新飲食能讓你感覺變得更好，那就說明以往的飲食確實導致你身體的機能下降，你可能需要改變飲食，或是減少那些會影響你身體的食物攝取份量或頻率。
無論如何，你都得試了才會知道。
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其實只要仔細觀察，就不難發現一點：所有健康飲食的重點，都是將不適合你的食物品項去除，或是將攝取份量與頻率調低。
也就是說，排除對你有害的食物，比起攝取足夠的巨量營養素與微量營養素來說要簡單得多了，基本上主要是吃全食物（從頭吃到尾）、多樣化、依照自己的食欲下去調整進食時間與份量，而且你的巨量營養素與微量營養素要不足也難。
課題在於，找出對我們個人來說哪些食物是有問題的，然後要怎麼做才能將可以處理的食物處理到能吃，例如透過發酵或烹調；現今依然無法處理掉的項目則是能避就避，偶爾一次就好。
我自己研究的結果是，大多數使用了各種健康飲食而感覺到身體改善的人，未必是因為營養攝取充足所帶來的改變，而是因為對你有害的項目被排除之後，身體的自癒系統開始啟動，逐漸修復身體所致。
比起動物類的食物來說，植物類的食物問題較多，而且是多上很多，如果本身沒有對動物類的食物過敏，那麼動物類的食物幾乎沒有任何壞處，但植物就不一樣了，例如麩質，就算你對麩質沒有過敏，麩質一樣能傷害你的身體。
所以，作為排除性飲食的首選，過去的觀念一直是以改吃素食為主，但以現在的研究觀念來說（未來依然有可能再被推翻），全肉食作為排除法的選擇是比較適合的。
但是，全肉食飲食法我認為只有在作為最初的排除飲食法是可行的，不是因為全肉食飲食法不好，而是全肉食飲食法有不少缺陷，例如飲食口味單調而難以持久、外食難度極高、餐費成本驚人、在社交上比起一般的生酮飲食更加困難等。
難以持久與推廣的飲食法實在很難說是成功的飲食法，所以，我才會認為適度回填可用的植物會是比較折衷的作法（也就是肉食生酮飲食法），能夠很大程度的解決全肉食的問題。
肉食生酮飲食法進行式
基本上，肉食生酮的飲食內容是以動物性食物為主，若有對任何動物性食物過敏或不耐的，必須第一優先將這個最主要的主食去除，例如對蛋過敏，或是單純的蛋白或蛋黃過敏，就必須優先去除。要注意的是，如果你本身對蛋黃過敏，那麼你就必須多加注意從其他地方攝取硒，例如動物內臟。
不過，對蛋過敏的人可以先換成有機蛋試試看，有時候不是蛋的問題，而是飼料的問題。
蛋白質與脂肪沒有攝取上限，餐數也沒有，基本上你只要餓了或想吃就可以吃，植物類食物在肉食生酮裡也沒有固定的比例，你只要把握住一個大原則即可——植物類食物只是用來調味、點綴，讓食物口味更多層次、讓飲食能變得更好吃。無論如何，你所攝取的量都應當在身體可以合理耐受的範圍內。
進入肉食生酮的三個階段性作法
每一個階段為期30天，除非你覺得吃起來很棒、身體的不適改善很多，否則其實不一定要進入第三階段，有奶蛋過敏的人可以直接進入第二階段，已經吃生酮飲食一陣子的人也可以直接從第二階段開始。基本上，30 ∼ 60天就可以開始進入肉食生酮了。
第一階段：適應期
1. 只要是肉類都行，包括海鮮、內臟
2. 可以喝咖啡跟茶（原本沒喝的人就不要喝）
3. 奶油、乳酪和鮮奶油
4. 蛋
5. 岩鹽或玫瑰鹽
6. 水
7. 大骨湯
第二階段：排除期
1. 只要是肉類都行，包括海鮮、內臟
2. 水
3. 岩鹽或玫瑰鹽
4. 大骨湯
第三階段：嚴格全肉食
1. 牛肉（草飼為佳，但不一定得用）
2. 水
3. 岩鹽或玫瑰鹽
進入肉食生酮後的食物選擇，你有兩種選擇方式，第一種是直接去做過敏原測試，那麼你就不用進入第三階段，因為第三階段之後是每一次回填一種肉類，如果會引起不舒服，代表這種肉類你必須排除，例如從豬肉、羊肉、雞鴨鵝、魚蝦貝類，再到蛋奶，直到動物類排除完畢後，再開始測試已經處理過的植物類。
第二種是透過完成第三階段下去測試，這是最好也是最準的作法，因為測過敏原雖然很方便，但也不是百分之百能反應身體的情況，即便第三階段真的很難，還是有很多案例是有人反而愛上這樣的飲食。
