文 / 親手種植採集入菜．香草運用完全指南

你想要種植香草，但是卻沒有庭園空間嗎？或者你就是沒辦法度過缺乏能夠使每一餐生色的新鮮香料的冬季？

別絕望，有一些香草是最容易在容器裡栽培的種類。它們生長茂盛所需要的一切，就是適當的光線、溫度、肥料和水分。

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選擇適合室內栽植的種類

選擇你經常用於烹飪中的香草，或是不容易在商店裡找到的種類。

最好選擇小巧的矮生種香草，像是百里香、墨角蘭、香薄荷、歐芹、鼠尾草、蘿勒或細香葱，摘掉頂芽，就能保持植株的矮小。畢竟，你不會想在窗台上種一株近2公尺高的歐白芷吧！

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栽植的容器與基材

以透氣材質製作的盆子比較理想，因為這種盆子能夠讓多餘的水分滲出去。大部分的香草都無法忍受「溼根」，這就是為什麼我偏愛用陶土盆，而不使用塑膠盆的原因。而且，無論你選擇什麼樣的容器，一定要有排水孔。

栽植時，要使用適合的生長基材。無菌培養土是最保險的選擇，大部分的園藝商店裡都可以找到袋裝培養土。

在容器底部放一片花盆的碎片或一些小卵石，以防止土壤從排水孔流失。

在容器裡倒入大約半滿的培養土，再把要扦插或移植的香草放到盆子裡，然後在植株周圍覆上土壤，並在土壤表層與容器頂部間留下約2.5公分的空間。別忘了要充分澆水。

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光照

香草喜歡陽光，它們每天至少要接受5到6小時的直接日照。如果缺乏充足的自然光，則需使用生長燈來補足光照，建議使用結合冷暖色的白色螢光燈管。光源應放在高於植株頂端約15公分的位置，而且假如這是唯一的光源，那麼每天應照射8到10小時。

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溫度與溼度

香草習慣的溫度是白天攝氏18到21度，晚上大概再降個攝氏約6度。大部分的房子在冬天時都容易乾燥，所以在空氣中添加愈多的溼氣愈好。

你的植物會在下次澆水前慢慢變乾，水太多可能比水太少更容易害死香草。請用手去感覺土壤的乾度，確定土壤因乾縮而下降大約2.5公分左右。充分澆水，讓水多到從排水孔流出來。另外，植物就跟人一樣—它們比較喜歡溫水坐浴，而不喜歡冷水淋浴！

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施肥

盆栽香草靠著定期的少量水溶性肥料，就能夠生長茂盛了。可用液態海藻或魚肥的稀釋溶液來照料它們，每週一次（依建議的劑量減半使用）。

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蟲害

雖然蟲害和疾病是香草園裡比較罕見的問題，但你仍可能偶爾在室內香草上發現害蟲。以下是幾個常見的種類：

‧紅蜘蛛蟎：會引發葉片上一簇簇黃色似的斑點，可以透過手拿放大鏡看到蜘蛛蟎。可用肥皂水清洗植株。

‧粉蝨：很微小，長得像蛾，是會從葉片中吸取汁液的白色害蟲。從害病的植物上可以看到它們聚集起來像一朵朵小雲的樣子。用肥皂水清洗，除蟲菊殺蟲劑能夠戰勝這些粉蝨。

‧苗枯病：這種疾病通常發生於過度澆水的香草和新移植的植株上。請確認你的培養土是無菌的，不要過度澆水、疏苗，以保持良好的空氣循環。