「巴爾札克辛勤地工作。他的習慣是在傍晚6點就寢，睡到12點，然後，起床並連續寫作將近12小時，在陷於寫作魔咒期間，飲用咖啡做為興奮劑。」

這就是法國文豪──巴爾札克的特殊作息模式，聽說，自從他從1829年正式投入寫作以來，每天花這麼長的時間（每日12～16個鐘頭）寫作是他為自己訂下的戒律，不然法國文學史上最著名的小說《高老頭》，怎麼可能3天就完工？又怎麼可能在僅僅20年左右的創作生涯中，寫了90多部小說呢？

然而，要如此不間斷地堅持著每日漫長的創作，除了需要高度和長時間的專注力，自然也需要提神、興奮劑──尤其是不加奶、不加糖的濃黑咖啡，所以他還很跳Tong地寫了《當代興奮劑專論》，去談酒、糖、茶、菸和咖啡。

話雖如此，當中巴爾札克倒是很少提及茶和糖，他自己也不特別愛菸和酒，所以其實他大部分都在「安利」他最愛的「咖啡」。

看他描述自己喝下咖啡的反應，都覺得他是真的上癮了= =|||

「這咖啡落入你的胃袋中，立刻就有騷動出現。

構想開始像戰場上的大軍般開始行動，並且開始戰鬥。

記憶中的事物全速奔馳而來，旗幟飄揚在風中。

由比喻組成的輕騎兵實現了一次宏大的部署衝鋒，

邏輯組成的砲兵隊加快行列和彈藥的速度，

理智的箭如同狙擊手一般啟動。

明喻法形成，紙張上滿布墨水；

因為鬥爭開始並隨著那黑水的奔流而終了，

如同戰事因火藥而結束一般。」

據說，巴爾札克每夜創作時狂嗑咖啡的習慣，也讓他自覺到自己可能會死於「3萬杯咖啡」，又據說，有人在巴爾札克死後統計他一生喝過的黑咖啡──至少是5萬杯。

這麼瘋狂的咖啡癮者，巴爾札克簡直就是他那個時代的最佳咖啡代言人。

──整理自《關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文》