文／《關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文》

　　法國史上有一位總統叫格雷維，他從來不飲酒──即便在正餐時也一樣，相對的，他酷愛咖啡。

　　為確保他所飲用的最愛飲料品質無懈可擊，在力所能及的時候，他總是會自己煮製。

　　某次，他與一位朋友一同受邀，參加一位馳名的巧克力製造商舉辦的一場狩獵派對。

　　沒想到，他和巧克力製造商在森林裡迷路了。在試著走出去的時候，他們偶然發現一間小小的酒舖並停下來休息。他們要求一些喝的東西。巧克力製造商發現他的酒好喝極了；但和往常一樣，格雷維不喝。他要的是咖啡，但他很擔心即將送上來給他的咖啡。不過他還是倒了足足 1 大杯，而以下是他處理的方式：

　　「你有沒有菊苣？」他對那人說。

　　「有的，先生。」

　　「拿一些給我。」

　　店主很快帶著一小罐菊苣回來。

　　「這是你們店裡全部的嗎？」格雷維問。

　　「我們還有一些。」

　　「把剩下的拿來給我。」

　　當他再次拿著另一罐菊苣回來，格雷維說：「你還有更多嗎？」

　　「沒有了，先生。」

　　「非常好。現在去幫我煮杯咖啡。」

咖啡小知識

在十九世紀，歐洲有許多人在喝咖啡時有加菊苣的習慣（後來菊苣也會拿來當作咖啡的替代品）。菊苣在歐洲並不會被視為一種攙雜物，而可以把它看做咖啡的添加物或修飾物。

不過，如此眾多的人養成了咖啡加菊苣的口味，導致如果有機會遇到的話，他們能不能欣賞一杯真正的咖啡，就不得而知了。

（法國總統格雷維的咖啡故事，整理自：《關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文》）
（咖啡小知識，整理自：《關於咖啡的一切‧800年祕史與技法》）